Oleje w kuchni

Oleje tłoczone na zimno odgrywają coraz większą rolę w nowoczesnej kuchni, głównie ze względu na ich wysoką wartość odżywczą i naturalny smak. Proces tłoczenia na zimno polega na mechanicznym wyciskaniu oleju z nasion lub owoców bez użycia wysokiej temperatury, dzięki czemu zachowują one całą głębię witamin, antyoksydantów i drogocennych kwasów tłuszczowych, tak potrzebnych naszemu organizmowi.

W kuchni oraz przy grillu zimnotłoczone oleje roślinne sprawdzają się doskonale. Wprowadzając je w codzienną „rutynę żywieniową” nie tylko wzbogacimy swoją dietę o ich cenne składniki, ale również nadamy przygotowywanym potrawą niepowtarzalnego smaku. Można je dodawać do sałatek, surówek, dressingów czy past warzywnych. Niektóre z nich, te z bardzo wysoką zawartością nasyconych lub jednonienasyconych kwasów tłuszczowych są wykorzystywane w potrawach przygotowywanych „na ciepło”, bez szkody dla ich drogocennych właściwości.

Poznaj nasze propozycje zastosowań naturalnych olejów tłoczonych na zimno w kuchni. Jak stosować i wykorzystać zimnotłoczone oleje t w przygotowywanych daniach? Jakie oleje sprawdzą się najlepiej w Twoich potrawach? Wynieś swoje gotowanie na wyższy poziom smaku i aromatu!

Filtruj produkty

Sortuj

6 produktów

Olej z pestek dyni tłoczony na zimno - Olejarnia Gaja

Olej z pestek dyni nierafinowany, 100% naturalny

45.00 zł

Olej z pestek dyni nierafinowany, 100% naturalny

45.00 zł

Dodaj do koszyka

Oliwa z oliwek nierafinowana 100% naturalna

29.00 zł

Oliwa z oliwek nierafinowana 100% naturalna

29.00 zł

Dodaj do koszyka

Olej lniany tłoczony na zimno - olejarnia Gaja

Olej lniany nierafinowany, 100% naturalny

21.00 zł

Olej lniany nierafinowany, 100% naturalny

21.00 zł

Dodaj do koszyka

Olej kokosowy nierafinowany, 100% naturalny

32.00 zł

Olej kokosowy nierafinowany, 100% naturalny

32.00 zł

Dodaj do koszyka

Olej konopny nierafinowany, 100% naturalny

29.00 zł

Olej konopny nierafinowany, 100% naturalny

29.00 zł

Dodaj do koszyka

Olej rzepakowy nierafinowany, 100% naturalny

18.00 zł

Olej rzepakowy nierafinowany, 100% naturalny

18.00 zł

Dodaj do koszyka

Olej lniany – jeden z najcenniejszych tłuszczów roślinnych wykorzystywanych w kuchni, szczególnie ceniony za swoje właściwości zdrowotne i charakterystyczny, lekko orzechowy smak. Jest tłoczony na zimno z nasion lnu i bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, które wspierają pracę serca i układu nerwowego. W kuchni olej lniany stosuje się wyłączni na zimno, ponieważ nie nadaje się do smażenia ani podgrzewania! Wysoka temperatura niszczy jego wartości odżywcze i powoduje powstawanie niekorzystnych związków. Najlepiej sprawdza się jako dodatek do sałatek jako baza do ulubionego sosu, surówek czy gotowanych warzyw. Możesz polać nim ugotowane wcześniej ziemniaki, co tworzy prostą i zdrową potrawę. Można go także dodawać do past kanapkowych, koktajli czy jogurtów, aby wzbogacić dietę w zdrowe tłuszcze. Doskonałym sposobem jest łączenie oleju lnianego z twarogiem, przygotowując tzw. pastę Budwigową. Właśnie takie połączenie, zaproponowane przez kilkukrotnie nominowanej do nagrody Nobla dr Budwig przynosi niesamowite rezultaty w profilaktyce zdrowotnej dla naszego organizmu. Pomimo konieczności stosowania „na zimno”, olej lniany z powodzeniem znajdzie zastosowanie w potrawach przygotowywanych na grillu. Wystarczy naturalny olej lniany, ząbek czosnku, odrobina soli i ewentualnie ulubione zioła. Tak przygotowanym sosem polewamy grillowane wcześniej mięso lub warzywa. Efekt smakowy z pewnością Cię zaskoczy! Ze względu na swoją wrażliwość na światło i temperaturę powinien być przechowywany w lodówce, w ciemnej butelce, i spożywany w krótkim czasie po otwarciu. A wszystko po to, aby dostarczyć organizmowi w bardzo przystępny i smaczny sposób kwasy Omega-3, nazywane „kwasami życia”, które niezmiernie rzadko występują w przyrodzie w naturalnej postaci.

Oliwa z oliwek Extra Virgin – jeden z najważniejszych olejów w kuchni, szczególnie w krajach basenu Morza Śródziemnego. Powstaje z tłoczonych owoców drzewa oliwnego i jest ceniona zarówno za smak, jak i właściwości zdrowotne. Najbardziej wartościowa jest oliwa extra virgin, czyli tłoczona na zimno, o intensywnym aromacie i lekko owocowym, czasem pikantnym posmaku. W kuchni oliwa z oliwek ma bardzo szerokie zastosowanie. Świetnie sprawdza się na zimno – jako baza do sosów sałatkowych, dressingów czy marynat. Można nią skrapiać świeże warzywa, sery, pieczywo, a nawet gotowe dania, takie jak zupy czy makarony, by podkreślić ich smak. W przeciwieństwie do wielu innych olejów roślinnych, dobra oliwa z wysoką zawartością jednonienasyconych kwasów tłuszczowych nadaje się także do delikatnego smażenia i duszenia, dlatego można jej używać do przygotowywania warzyw, ryb czy mięsa, przygotowywanego na patelni, w garnku i na grillu. Właśnie taką oliwę znajdziesz w naszej małej olejarni Gaja!
Olej rzepakowy – często nazywany „oliwą północy” , który jest ceniony za jego składniki i niepowtarzalny, lekko orzechowy smak. Dzięki temu jest szczególnie ceniony w kuchni osób, które stawiają na świeżość i jakość produktów. Jego główne zastosowanie to dania podawane na zimno. Świetnie sprawdza się jako baza do sosów sałatkowych i dressingów, domowego majonezu, gdzie jego delikatny aromat dobrze komponuje się z warzywami, ziołami czy dodatkiem musztardy. Można nim polewać sałatki, surówki, a także gotowane warzywa, takie jak ziemniaki, brokuły czy fasolka szparagowa. Naturalny olej rzepakowy tłoczony na zimno dobrze pasuje również do past kanapkowych, twarogu czy hummusu, nadając im bardziej wyrazisty smak. Z powodzeniem można dodać go także do kasz lub świeżego pieczywa jako prosty i zdrowy dodatek. Ze względu na wysoką zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych zimno tłoczony olej rzepakowy możesz poddać niskotemperaturowej obróbce termicznej. Lekkie smażenie oraz duszenie mięs, ryb, warzy z wykorzystaniem tego oleju sprawi, że nabiorą one niepowtarzalnego smaku i aromatu.
Olej z pestek dyni – wyjątkowy olej o intensywnym, głębokim smaku i ciemnozielonej, niemal brunatnej barwie. Jest szczególnie popularny w kuchni środkowoeuropejskiej, zwłaszcza w Austrii i na Węgrzech, gdzie stanowi ważny element tradycyjnych potraw. Oprócz walorów smakowych wyróżnia się także wysoką zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i antyoksydantów. W kuchni stosuje się go wyłącznie na zimno. Doskonale sprawdza się jako dodatek do sałatek i surówek – już kilka kropel potrafi nadać potrawie wyrazisty, lekko orzechowy smak. Często wykorzystuje się go również do polewania gotowanych warzyw, szczególnie ziemniaków, dyni czy buraków. Bardzo ciekawym zastosowaniem oleju z pestek dyni jest dodawanie go do zup, zwłaszcza kremów – np. z dyni, marchwi lub soczewicy. Wystarczy odrobina na wierzchu dania, by wzbogacić jego aromat i wygląd. W niektórych kuchniach używa się go także do deserów – dobrze komponuje się z lodami waniliowymi, twarogiem na słodko czy nawet ciastami. Nie nadaje się do smażenia ani pieczenia, ponieważ wysoka temperatura niszczy jego wartości odżywcze . Najlepiej traktować go jako „wykończenie” potraw.

Olej kokosowy – o charakterystycznym, lekko słodkim aromacie kokosa, który znajduje szerokie zastosowanie w kuchni – zwłaszcza tam, gdzie ten smak dobrze pasuje do potraw. W przeciwieństwie do wielu innych olejów tłoczonych na zimno, jest stosunkowo odporny na wysoką temperaturę, dlatego można go używać zarówno na zimno, jak i do obróbki cieplnej. W kuchni świetnie sprawdza się do smażenia i pieczenia. Dzięki stabilności w wyższej temperaturze (około 180 stopni) nadaje się do przygotowywania naleśników, placków, warzyw czy dań kuchni azjatyckiej. Jego kokosowy aromat dobrze komponuje się z potrawami na bazie ryżu, curry, a także z deserami. Naturalny olej kokosowy jest również popularnym składnikiem wypieków – można nim zastępować masło lub inne tłuszcze w ciastach i ciasteczkach, nadając im delikatny, egzotyczny posmak. Sprawdza się także jako dodatek do owsianek, smoothie czy kawy. Na zimno można go używać do przygotowywania kremów, deserów bez pieczenia lub jako składnik domowych batonów energetycznych, gdyż jego właściwości pobudzają metabolizm. Po schłodzeniu twardnieje, co jest przydatne przy tworzeniu różnego rodzaju mas i polew. Warto jednak pamiętać, że olej kokosowy zawiera dużą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, dlatego najlepiej spożywać go z umiarem jako urozmaicenie diety, a nie jej podstawę.
Olej konopny – ze względu na niepowtarzalny smak jeden z naszych ulubionych dodatków kuchennych, o intensywnym smaku i zielonkawej barwie. Powstaje z nasion konopi siewnych i wyróżnia się bogatym składem – zawiera cenne nienasycone kwasy tłuszczowe (w tym omega-3 i omega-6 w korzystnych proporcjach), a także witaminy i antyoksydanty. W kuchni naturalny olej konopny tłoczony stosuje się wyłącznie na zimno. Doskonale nadaje się do sałatek, surówek i dressingów, gdzie jego wyrazisty smak jest ciekawym uzupełnieniem warzyw, serów czy orzechów. Można nim również polewać gotowane warzywa, kasze lub ziemniaki, dodając potrawom głębi smaku. Świetnie sprawdza się jako składnik past kanapkowych, dipów i sosów. Dobrze komponuje się np. z twarogiem, hummusem czy pastami warzywnymi. Często dodawany jest także do smoothie lub koktajli, aby wzbogacić je o zdrowe tłuszcze.